Rosmarin Glas 50g

Rosmarin ist eines der am häufigsten verwendeten und geliebten aromatischen Kräuter der mediterranen Küche. Er dient eigentlich zwei Zwecken: zum einen der Aromatisierung und zum anderen der Konservierung. Darüber hinaus kann er den Geschmack von Olivenöl, Essig und Salz intensivieren und verändern. Rosmarin begleitet Rind-, Lamm-, Wild- und Geflügelfleisch, während er sich auch ideal zu gebratenem Fisch und gebratener Leber eignet. Natürlich ist jedem die Methode der Zubereitung der Leber mit Rosmarin, Olivenöl und Essig bekannt, die allgemein als "Sapore" bekannt ist. Auf Kreta ist Rosmarin die wichtigste aromatische Zutat für das traditionelle Gericht mit gebratenen Schnecken ("chochli boubouristi"). Er verleiht auch Fisch, Meeresfrüchten, Käsesaucen, Omeletts, Obstsalaten, Spinat, Suppen, Erbsen usw. Geschmack. Sein Aroma entspricht in hohem Maße dem von Zitrusfrüchten und wird beim Backen häufig verwendet. Sein Geschmack ist bitter und trocken mit einem starken Aroma.